素食已经成为一股健康风潮!但如果吃素的女性怀孕了，可能会担心「孕妇吃素够营养吗?会不会影响胎儿成长?如何吃素才健康?」本文请专业的妇产科医师及营养师来告诉您!更请到素食料理高手卢妈妈，亲自示范四道让人垂涎三尺的素食料理，千万不要错过喔!

怀孕吃素对宝宝好吗

素食可分为：全素(只吃植物来源的食物)、蛋素(吃植物来源的食物及蛋)、奶素(吃植物来源的食物及奶制品)、蛋奶素(吃植物来源的食物，以及蛋及奶制品)。除了宗教、一些个人因素外，有不少人吃素是为了「健康」!

若是「一人吃、两人补」的怀孕妈咪，更要注意「健康素」，才能提供给胎儿足够的营养喔!

素食的优点

1.摄取的胆固醇及饱和脂肪酸，比肉食的人少，可减少心血管疾病及高血压的罹患率。

2.因为吃大量蔬菜，所以能摄取较多的纤维质，所以可预防便秘。

3.少了动物性油脂，多了维生素、矿物质、植物性化合物(phytochemicals)，热量摄取较低，有助体重控制，还可调节免疫力。

4.对孕妇来说，素食容易控制血糖，比较不会生出巨婴，生产也会比较顺利。

孕妇可以只吃素吗

1.全素比较容易造成营养不良及失衡，必须注意摄取足够的坚果类、蔬果、五谷杂粮类、荚豆类。

2.其实有不少素食者也是过胖，那是因为要让植物性食材较美味、好入口，常会在烹调时加入太多油，长久下来就容易过胖，血液中脂肪含量也高，容易导致心血管疾病。

3.蛋素者因为不吃奶制品，所以容易缺乏钙质、维生素D。

4.因为没有吃肉类，所以容易缺乏铁质。孕妇若缺铁，会造成胎儿生长迟缓。

5.长期吃全素会缺乏维生素B12，而维生素B12存在于肉类、鸡蛋及乳制品中，所以蛋奶素者比较不会缺乏。

6.长期吃全素会缺乏锌，因为锌大多含在肉类(例如牛肉、羊肉、猪肉、肝脏)及海鲜类(例如生蚝)，因此吃全素的人容易缺锌，怀孕时会缺乏的更严重。

7.Omega3多元不饱和脂肪酸(多含在鱼油中)容易偏低，而Omega3多元不饱和脂肪酸是转换成DHA的先质，是让胎儿头好壮壮的重要营养素。